Trofie

Le trofie sono le regine della tradizione culinaria ligure e devono il loro nome dal genovese “strofissià”, che significa “strofinare”, proprio a ricordare i movimenti delle mani delle nonne genovesi per ottenere l’indimenticabile forma a spirale. Noi le facciamo ancora secondo tradizione: solo farina, acqua ed un pizzico di sale, tre semplici ingredienti che si fondono in un “ricciolo” di bontà.

Trofie liguri

Le regine della tradizione culinaria ligure fatte ancora secondo tradizione: solo farina, acqua ed un pizzico di sale